Se você acabou de descobrir que tem doença celíaca, provavelmente está se sentindo um pouco sobrecarregado. Saber que precisa mudar completamente sua dieta pode parecer assustador, mas estou aqui para ajudar. A primeira coisa que você precisa saber é que, com as informações corretas, você pode viver uma vida saudável e feliz, livre dos sintomas desagradáveis que o glúten causa.
Neste artigo, vamos listar 100 alimentos comuns na culinária brasileira que você deve evitar. Vamos explicar o porquê de cada um deles ser prejudicial para quem tem doença celíaca, para que você possa fazer escolhas informadas e seguras.
O Perigo do Glúten na Doença Celíaca
O glúten é uma proteína encontrada no trigo, cevada e centeio. Para quem tem doença celíaca, o consumo de glúten provoca uma reação autoimune que danifica o intestino delgado, dificultando a absorção de nutrientes essenciais. Isso pode levar a uma série de problemas de saúde, desde desnutrição até complicações graves.
1. Pães
Por que evitar: Feitos com farinha de trigo, os pães contêm altos níveis de glúten, que podem desencadear os sintomas da doença celíaca.
2. Bolos
Por que evitar: Bolos tradicionais usam farinha de trigo como base, o que os torna impróprios para quem tem doença celíaca.
3. Bolachas e Biscoitos
Por que evitar: A maioria contém farinha de trigo e outros ingredientes com glúten.
4. Massas
Por que evitar: Macarrão, lasanha e outras massas são feitas de trigo, cevada ou centeio.
5. Pizza
Por que evitar: A massa da pizza é tradicionalmente feita com farinha de trigo.
6. Cerveja
Por que evitar: Feita de cevada, a cerveja é uma fonte significativa de glúten.
7. Coxinhas
Por que evitar: Contêm glúten na massa e no empanado, que são feitos com farinha de trigo.
8. Pastéis
Por que evitar: A massa do pastel é feita de farinha de trigo, tornando-o inseguro para celíacos.
9. Farofa Pronta
Por que evitar: Algumas farofas prontas contêm farinha de trigo como ingrediente.
10. Caldo Knorr
Por que evitar: Muitos caldos prontos usam glúten como espessante.
11. Pavês
Por que evitar: Feitos com biscoitos que contêm glúten.
12. Doces de Festa
Por que evitar: Alguns doces como brigadeiros e beijinhos podem incluir ingredientes com glúten.
13. Balas e Confeitos
Por que evitar: Algumas balas contêm glúten como estabilizante.
14. Toddynho
Por que evitar: Algumas bebidas achocolatadas podem conter glúten.
15. Snacks de Milho (Ex. Cheetos)
Por que evitar: Podem conter glúten devido a ingredientes adicionais ou contaminação cruzada.
16. Farinha de Trigo
Por que evitar: Fonte direta de glúten.
17. Sopas Instantâneas
Por que evitar: Muitas usam glúten como espessante.
18. Molhos Prontos
Por que evitar: Contêm glúten como espessante.
19. Alimentos Empanados
Por que evitar: Empanados com farinha de trigo.
20. Nuggets
Por que evitar: Os nuggets de frango são frequentemente empanados com farinha de trigo e, portanto, contêm glúten.
Estudos e Referências sobre a Doença Celíaca:
Os danos que o glúten pode causar em pessoas com doença celíaca são amplamente documentados. O livro “Barriga de Trigo” de William Davis explora como o glúten pode afetar a saúde de todos, não apenas dos celíacos. Estudos científicos publicados em revistas como Clinical Gastroenterology and Hepatology mostram os efeitos nocivos do glúten no intestino delgado dos celíacos, reforçando a necessidade de uma dieta estritamente sem glúten.
A Luz no Fim do Túnel para quem tem Doença Celíaca.
Descobrir que você tem doença celíaca pode ser assustador, mas com a informação correta e suporte, você pode transformar sua saúde. É possível adaptar sua dieta e encontrar alternativas deliciosas e seguras. No nosso site, você encontrará receitas, dicas e uma comunidade pronta para ajudar.
Lembre-se, você não está sozinho nessa jornada. Com conhecimento e cuidado, você pode viver uma vida plena e saudável, livre do glúten e de seus efeitos nocivos. Visite nossas outras páginas para mais informações e recursos que ajudarão você a navegar por essa nova fase da sua vida.
